Alguna vez haz probado lo que llaman imitación de cangrejo o kanikama? Sabes de qué esta hecho?
Los palitos de cangrejo, bocas de mar o kanikama (marca vulgarizada), son un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada y curada. Se da forma similar a la de las patas del cangrejo de nieve o a las patas del cangrejo gigante japonés. (Wikipedia)
Los palitos suelen colorearse de rojo o rojo amarillento, y tienen forma rectangular y alargada, pudiendo desmenuzarse en hebras pequeñas. El olor de los palitos de cangrejo es parecido al de otros productos de marisco, la textura es gomosa y el sabor ligeramente salado. Los palitos de cangrejo se cocinan durante el proceso de curado y puede comerse directamente del envase.
Comer cangrejo de imitación aumenta tu consumo de vitaminas, especialmente el consumo de vitamina B-6 y B-12. Ambas vitaminas desempeñan un papel en la salud de tu sistema nervioso, porque te ayudan a fabricar neurotransmisores, sustancias químicas que facilitan la comunicación de las células nerviosas. (Muyfitness.com)
