En estas fiestas de fin de año no han cena sin tamal ni Navidad sin ponche, una de las bebidas que caracterizan ésta época y que la mayoría de familias guatemaltecas lo degustan.
El historiador Miguel Alvarez Arévalo destaca que en Guatemala hay variedad de ponches, pero el que pone su sello en las fiestas navideñas es el de frutas, y recuerda de los ingredientes tradicionales:
- La piña
- La papaya
- La manzana
Estos tres no pueden faltar a la hora de cocerlo. Además, se le agregan pasas y ciruelas. En algunas regiones del país le agregan caña de azúcar y coco rallado, y en otras, aparte de eso también le echan rosa de jamaica.
Otras bebidas
En estas épocas, algunas familias acostumbras, aparte del ponche de frutas, preparar el denominado batido, que es una mezcla de maíz molido, cacao y achiote pulverizado.
Generalmente la bebida se consume fría, pero en Navidad se acostumbra cocerla en batidores de barro para que adquiera un sabor exquisitamente chapín y se mueve con molinillo.
Fotogalería Herlindo Zet
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