Cándido Ortiz fue encarcelado por tenencia de drogas en Nueva Jersey, Estados Unidos; pasó 26 años en la prisión federal, 24 de estos lo paso cocinando en la cárcel.
“Cuando vas a prisión podés hacer muchas cosas, podés hacer carpintería, aprender para ser electricista… pero como a mí me gusta comer, decidí ir a la cocina”, dijo Ortiz al New York Times.
El hombre trabajó 24 años como chef para los internos, y cuando salió en libertad continuó con el oficio.
“Cuando salí de la prisión seguí con eso”, contó, mientras realiza los preparativos para abrir su propio restaurante en Nueva Jersey. “El restaurante va a tener cocina boliviana y americana”, dijo.
Con información del New York Times
