El aroma del pan caliente es una invitación a la mesa, en donde se puede saborear en sus múltiples presentaciones. Se considera como un alimento universal de proporciones bíblicas que mantiene una tradición muy marcada en Semana Santa, debido a que se menciona en el Antiguo Testamento como un alimento básico que sostenía la vida y que también representaba la relación de Dios con el pueblo de Israel.
En el Nuevo Testamento, este alimento simboliza la relación de Jesús con sus seguidores. En los relatos bíblicos se menciona muchas veces que la gente lo degustaba mientras compartía otros alimentos en la mesa. El apóstol Pablo utilizó la analogía de este alimento para describir la unidad de los creyentes.
#EUNacionales Durante la Semana Mayor es común saborear postres y bebidas únicas que también tienen un significado y una historia. https://t.co/b44SWlJgMF
— Emisoras Unidas (@EmisorasUnidas) March 30, 2024
Jesús aseguró ser el pan de vida y por eso algunos departamentos del país mantienen la tradición de comer este alimento durante esta época.
Erick Leonel Arriaga Aguilera, panadero originario de Retalhuleu, contó que en el país hay una amplia gama de este alimento para la fecha.
El experto que ahora reside en Quetzaltenango aseguró que existe el pan de tierra fría y el de la costa, que tienen cierta diferencia en cuanto a los ingredientes.
Dentro de los primeros mencionados el más emblemático es el pan de yemas, precisó el entrevistado.
Esta variante se caracteriza por llevar pura yema de huevo y su betún. “Nosotros le llamamos betún a su lechita”, explicó Arriaga.
“Para darle el punto al pan de yemas, muchas panaderías de Xela le ponen una pasta por encima y luego colocan el material para hacer la corona”, contó.
En contraste, el pan de la costa “lleva leche, pasas, crema, queso seco y otras cositas como mantequilla. La única diferencia es que allá lo horneamos en horno artesanal de leña”, relató.
Significado espiritual del pan
El pan simboliza la vida eterna y el cuerpo de Jesucristo. El Mesías ofreció su carne como pan a sus discípulos en la última cena.
De ahí se deriva la tradición que permanece en muchos hogares, donde se manda a fabricar un pan especial para esta época.
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Reportaje del corresponsal Wilber Coyoy.
