Durante las fiestas de fin de año, la comida juega un papel fundamental en la salud de las personas por lo que el Programa de Seguridad Alimentaria Nutricional del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) , propone alimentos saludables para disfrutar sin poner en riesgo la salud.
Según los especialistas, para organizar una comida saludable es importante planificar el platillo con tiempo, asegurándose de que sea completo y agradable. Esto significa incluir los tres grupos de alimentos: carbohidratos simples y complejos, grasas y proteínas.
En cuanto a los carbohidratos simples, incluyen vegetales y verduras, mientras que los carbohidratos complejos se encuentran en tubérculos como la papa, zanahoria, remolacha, yuca, rábanos, además de cereales como arroz, avena, trigo y maíz, y leguminosas como frijoles, lentejas y garbanzos.
Los nutricionistas de dicho programa recomendaron incluir alimentos ricos en grasas saludables como el aguacate, aceitunas, aceite de oliva, semillas, algas y salmón, así como mantequilla de maní. Para las proteínas hay opciones como el atún, sardinas, pollo, cerdo, salchichón, chorizo, huevos, leche, jamón y pescado.
"Un ejemplo de una comida equilibrada podría ser una ensalada fresca con manzana y vinagreta, acompañada de pollo horneado y puré de papa", agregaron los nutricionistas.
Mantener una dieta saludable no solo es esencial para disfrutar de las fiestas, sino también para prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, desnutrición y osteoporosis. Por ello, es fundamental seguir algunas recomendaciones durante las celebraciones de fin de año.
El Programa de Seguridad Alimentaria Nutricional sugiere servir platillos equilibrados como la mitad de carbohidratos simples, una cuarta parte proteínas y el resto carbohidratos complejos, además de moderar el consumo de azúcar, sal y condimentos artificiales, prefiriendo especies naturales como canela, ajo, cebolla y comino.
Con información del MSPAS
